[食譜] 混血廚房百樂臉書趴踢--美食匯整

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間13年前 (2013/09/15 21:53)推噓1(1推 0噓 2→)

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原始連結： http://jenkitchen.blogspot.de/2013/09/menus-of-1-potluck-facebook-party.html 混血廚房臉書: http://tinyurl.com/ohr9nso 為了慶祝網誌搬新家，在臉書上辦了一個百樂小轟趴－Potluck Party 參加的朋友各帶一個餐點來分享。結果，除了我以外，還有十道好菜。趴踼後，我把大家分享的好菜與食譜，全整理在一起。有幾道菜，我也想來試做呢。順與大家一起分享～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－感謝大家對這個小小趴踢百樂臉書歡樂趴的支持。雖然只是個小派對，但非常謝謝帶來好菜，與我們分享的朋友們。謹把分享上來的所有美食，匯整記錄。有興趣的朋友們，也有食譜可以參考。分享美食且想更新食譜的朋友，亦隨時歡迎。心裡的話: 非常感謝大家帶來那麼多好菜，共襄盛舉! 讓這個小小的活動，精彩且圓滿。有幸藉著這個小廚房，認識各位，何其有幸。更開心的是，藉著這個小趴踼，把大家都揪到抬面上來! 往後，還請各位高手，多多指教了!! ^^ 我分享的我們家大小公主自製的-- 怪獸+小花三明治: 只是很簡單的，土司麵包以餅乾模壓模，抹上奶油起士(Cream Cheese)，然後以甜椒(眉，眼球)，火腿(甜)，葡萄(眼)，還有香料草裝飾。另外，其他朋友們帶來的美食，共有10道，依分享的先後順序排列-- 1.Joyce Lee (https://www.facebook.com/sowhat7788)率先分享的美食! ^^ 班尼迪克蛋: Egg Benedict 2. Moty Lin ( https://www.facebook.com/li.lin.148 )分享的-- 媽媽愛心手作之歡樂兒童餐: 義大利肉醬麵+奶油增加風味餐! ^^b 3.Tina Hsieh ( https://www.facebook.com/TinaHsiehNZ)，為大家帶來的-- 辣炒四季豆雞心!!!!! (還有很詳細的食譜) 材料: 雞心 500g 對切四季豆適量, 斜切成喜歡的大小薑切條蒜切末米酒適量醬油適量紅乾辣椒 or 新鮮紅辣椒切段糖適量步驟: 1. 雞心, 薑, 米酒, 醬油放一起攪拌後, 醃2小時 2. 鍋子裡加油, 把薑, 蒜爆香後放四季豆進去拌炒 3. 四季豆軟後, 放雞心, 辣椒拌炒至雞心熟後, 視口味加入醬油及糖調味即可 PS: 1. 雞心肉組織厚實, 醃越長味道越好, 如果沒有時間, 拌炒時米酒, 醬油, 薑等去腥, 調味的量要增加 2. 如果買得到大陸的"老干媽"系列辣椒, 直接拌炒時拌入在加醬油, 味道更好 4.向日葵 (https://www.facebook.com/yasosoye?hc_location=stream )分享的-- 下午甜點-蔓越莓杏仁手工巧克力 5.聿飯糰 (https://www.facebook.com/imSylvia.Huang)帶來的-- 台灣鹹酥雞參考:蘿瑞娜的幸福廚房「瑞典蘿瑞娜的小廚房：101道征服味蕾的世界經典料理」 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010596895 6.搖小貓的日本樂活手帳 (https://www.facebook.com/Shakecat)送來的-- 美麗小花甜點! 詳細食譜圖文步驟圖，請由此進-->一步步圖文折解玫瑰花捲 7.向日癸 ( https://www.facebook.com/yasosoye) 帶來有混血FU的宵夜-- 餃子帶點橙香，沾自製的橙皮醬＋醬油，吃餃子帶點橙香 ^^ *橙汁醬作法* 1. 將7顆柳橙刷洗乾淨,再將皮削下備用及果肉去除白肉. 2. 橙皮川燙瀝乾, 放入正小火加熱溶解的200g細砂糖及果肉加入. 3. 拌勻加入2匙檸檬汁、半根香草莢,再以小火慢慢加熱. 4.糖融勻後,改中小火熬20分鐘至濃稠. 5.冷卻後裝入玻璃瓶封口,靜置於冷藏三個月. 6.三個月後就可以任您處置了.可加在麵包、餅乾...等各式料理. 7.水餃的醬是將蜜漬過的橙皮用攪拌器繳碎後,取丁點放入一般醬油,就成了橙皮醬了. *** 難得的是風味甚佳且不衝突呦~ 但不可加過多橙醬,因為它是甜的.*** **備註補充:水餃必須是單純的豬肉水餃呦,若是韭菜或其它,風味就怪異了~** 8. Hannah Semenova Cheng ( https://www.facebook.com/hannah.semenovacheng ) 和女兒的午餐:芝麻醬口味的菠菜雞肉泥+紅蘿蔔，義大利麵。 9.惠純 (https://www.facebook.com/profile.php?id=1717471225 )的手工菜惠純的說明：本來是鑲糯米，後來鑲了櫛瓜，甜椒... 先把雞小翅去骨(只取中間那段)~去骨用剪刀就很簡單了... 影片上都有去骨教學，完成後~煎一煎，悶一悶就好啦 10.Suyi (https://www.facebook.com/suyi.tsai ) 送來的壓軸補品-- 麻油炒豬肝(or炒腰子)。腰子加豆芽抄韭菜，是日本中華料理中的定番料理。做法(參考日式食譜) 食材: 豬肝/腰子200g, 豆芽菜, 韭菜手抓一把分量調味 : A:(滷汁)生薑汁1匙,紹興酒/米酒1匙, 鹽跟胡椒少許,太白粉3大匙 B:(醬汁)醬油2大匙, 米酒/紹興酒1大匙,蠔油一小匙,砂糖2小匙,水溶太白粉(1:1)一大匙 , 做法: 1.準備豬肝/腰子200g, 切薄片, 過滾水去腥味跟血水 (川燙過可以保持薄片或切成條狀) 2.用A的調味醃泡30分鐘 3.韭菜切成5公分長條, 清洗豆芽蔡備用 3.炒鍋開火, 加入香油跟薑片爆香 4.加入肉片/肉條去炒(一個個放入), 炒熟後先起鍋 5.鍋內倒入適量沙拉油, 用蒜頭爆香炒到焦黃 6.依序放入韭菜, 豆芽菜快炒炒熟 7.依序倒入B調味,和入肉片/肉條, 但太白粉是起鍋前最後十秒再勾芡完成 -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 91.10.117.60 ※ 編輯: jennewton 來自: 91.10.117.60 (09/15 22:07)