[器具] 寶迪鍋七件組

看板cookclub (烹飪DIY)作者ninaninan (Nina)時間12年前 (2013/10/18 15:39)推噓4(4推 0噓 1→)

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附圖網誌版：http://ninaninan.pixnet.net/blog/post/53332710 在台灣，我的愛鍋是LC鍋但是實在太重了，不便帶來美國而且覬覦Berndes也好久了（尤其是看到寶迪阿公鍋之後更是深深覺得，這就是我要的鍋子啊！簡單、質感好而且耐用）美國的價格比台灣可愛不少，就藉著機會一買買了七件組來用說是七件，其實只有四個鍋子外加三個蓋子（淺平底鍋和深鍋是同樣size）一般小家庭買這一組其實要煮、要燉、要煎要炒都非常足夠了 Berndes是1921年建立的德國鍋具品牌，已經有近百年的歷史最有名的就是不沾鍋而且到目前還是全部made in Germany，對非常相信德國工藝的我來說，可以是令人放心的品質保證四個鍋子分別是小醬料鍋（2QT）這個我通常拿來煮湯，兩人份的燉飯也是不錯的size 平底鍋 (10') 這鍋子一般煎肉、蛋或加熱菜都頗適合，但因為稍淺一點，量大或者青菜體積比較大需要拌炒的就比較不適合深炒鍋（4QT）這個鍋子我看好多blog都大推啊，中華料理基本上都可以用這個鍋子處理，實用性非常的高深鍋（7QT）這麼深，當然拿來熬大鍋湯、煮麻油雞、紅酒燉牛肉、熬義大利肉醬最適合不過了我買的是一般的把手，原因很簡單，因為剛到美國阮囊羞澀想說把手應該都差不多，沒必要多花錢買木柄不過實際上我有一點點後悔（還好也只有一點點）因為受熱溫度的關係，木柄基本上可以整個放入烤箱，但是我的這個手把就沒有辦法喔（幸好深鍋整個是鑄鐵的沒有問題）新的鍋子需要好好保養一下，讓他能夠更耐用開鍋其實跟LC鍋好像也是差不多，簡單清洗之後放入8分滿的水煮開等稍微冷卻後把水倒掉（尤其是深鍋和深炒鍋，放了8分滿的水很重的，千萬小心燙傷）用廚房紙巾擦乾後用些許食用油均勻抹上內鍋就可以啦因為鍋具材質的關係，一樣是不建議使用金屬鍋鏟，避免刮傷表面，傷害不沾鍋的功能另外寶迪鍋廠商也是宣導因為導熱快，所以不要空燒，冷油和食物都準備好了再開火即可這一點我在實行上就沒有那麼乖巧，（我真的沒有覺得他導熱很快啊）第一次使用的時候，理所當然的實驗了一下傳說中的不加油煎荷包蛋真的完完全全沒有沾鍋，第二天早上又煎了一次蛋皮我只能說他不沾的效果真的會讓手拙主婦如我笑得很開心啊^^ 應該也是因為不沾的效果好，所以清洗上也非常方便如果有一些比較不好洗的部分也不要硬刷，加點水煮一下，就可以輕輕鬆鬆清潔完畢了使用了一個半月下來，四個鍋子都發揮的非常好不過在燉煮部分，我還是比較懷念我的LC鍋，不知道是不是因為鑄鐵鍋的關係，燉煮的東西第一天味道已經完全融合的很好，不太需要再等一天不然我們接下來看看LC鍋有沒有什麼特價再買一咖吧（笑） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 205.175.98.9