[問題] 清燉牛肉的酸味?
今天第一次煮清燉牛肉湯，聞起來一百分
嚐起來卻有股微微的酸味
不是臭酸，是像冬瓜煮久了或是加了番茄的酸(但我沒有哇)
湯裡加了牛肉、紅白蘿蔔、薑絲、蔥段、八角
全部放在一起煮滾後小火燉約30~40分鐘
可以幫我看看是哪一樣的酸味嗎?
另外，大家鹽是什麼時候加的呢?
我在肉和蘿蔔軟了之後加，數分鐘後起鍋
卻覺得不太入味哩.......
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