[食譜] 豆腐蕃茄炒蛋。簡單好吃!
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豆腐沒有亮麗的外表,沒有高價格的身分,可是
每次它的出現都讓人味蕾驚艷,營養更是豐富,
雖然是小小的一塊,卻能變化出各種料理,在我
們家餐桌上最常見的食物之一.
板豆腐切大丁狀,牛蕃茄切丁狀,蛋打散備用.
毛豆洗淨入滾水略汆燙,撈出備用.
鍋中1大匙油燒熱,入蛋液炒至有點凝固,隨即撈
出(不要炒太老)
餘油爆香蔥段,入蕃茄丁炒軟再入高湯,豆腐丁,
毛豆煮至湯汁稍乾,加入調味料鹽,雞粉.接著倒入
剛剛的炒蛋
最後以太白粉水收汁,滴入香油盛盤上桌了.
材料 板豆腐1塊 牛蕃茄1個 蛋3個 毛豆半碗
蔥2支 高湯半碗
調味料 鹽1小匙 雞粉適量 香油
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