[食譜] 電磁爐料理-香蒜奶油炒野菇
網誌圖解版:
http://cook.dtmsimon.com/2013/10/buttermushroomgarlic.html
最近吃菇正夯，豐富的植物性胺基酸對身體健康幫助很大。
近年來由於栽植及改良技術上的一日千里，吃菇在台灣不但選擇
多元，而且價格方面相當親民。
雖然中式清炒就很好吃，不過如果把菇類跟奶油一起用西式的方
法料理，滋味更令人銷魂不已。用電磁爐來做這道菜相當簡單
又方便，步驟簡單，讓住套房沒有廚房的人也能輕鬆料理喔。
材料(約兩人份):
1.市售綜合野菇1大碗
2.奶油1/3條
3.蒜末1大匙
4.罐頭雞湯1/2杯
5.鹽巴少許
6.乾燥巴西里末少許
做法:
1.鍋內放少許油，然後將電磁爐火力開到最大加熱，接著放入一
小塊奶油，將火力稍微轉小讓奶油融化跟油混合。
2.將著將洗淨切好的野菇下鍋拌炒至菇類稍微變軟，加入蒜末續炒。
3.接著加入半杯雞湯一起炒，汁大約收乾後可以視情況加點鹽巴調味。
4.盛盤之後撒上乾燥巴西里末，即可上桌。
簡單又好吃的香蒜奶油炒野菇，不論是單做一道菜或是拿來當排餐的
邊菜都相當適合。
做這道菜要注意一點，融化奶油時溫度不宜過高，以免奶油焦化變苦，
顏色也不好看。罐頭雞湯本身已經有加鹽，所以在鹽巴的拿捏上面也
要稍微注意一下。最簡單的方式就是先用舌頭嚐過，再調整到自己喜
歡的口味。
祝大家用餐愉快!
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