[食譜] 薑汁撞奶。
牛奶和老薑，都是隨手可得的食材，
當它們撞在一起，產生出的火花實在是用驚奇來形容～！
比豆花還要更水嫩的凝結，軟軟的，插吸管也能不費力地滑溜入口..
像是有薑味的鮮奶酪～但是更嫩～
步驟好讀圖文blog：http://ppt.cc/s9yR
薑汁撞奶 (for 約2碗)
<材料>
薑汁 1.5-2大匙(使用老薑)
牛奶 250 g (最好用全脂牛奶)
糖 1大匙
<作法>
1. 老薑磨成泥，擠出薑汁，取得1.5-2大匙的份量，
放在容器裡備用。
2. 糖放入牛奶，加熱到約80度。
可以用微波爐或是爐火上加熱，牛奶不需加熱到大滾會過熱，
邊緣小滾起泡就差不多了。
3. 把放入容器內的薑汁稍微攪拌，讓沈澱分層先混合。
然後熱牛奶從高處沖入薑汁內，
馬上蓋上蓋子，不需攪拌，靜置約5分鐘。
4. 打開蓋子，拿根湯匙放上去....如果湯匙不會沈下去那就是成功啦！！耶！
＊ 2大匙的薑汁，大約需要半個手掌大的老薑。
＊ 溫度很重要，過熱與不及都會影響是否凝結(真的有像做實驗吧XD)
＊ 要不要加糖都可以，看自己的喜好。
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＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊
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