[食譜] C's吃Fun了：早餐要當皇帝之英式早餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者mmncsmm (Mason)時間12年前 (2013/10/21 16:46)推噓6(6推 0噓 4→)

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圖文無音樂版：http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/278557034 從沒想過...味覺....也會在記憶中日漸泛黃即使是以前常吃的料理, 一旦多年沒碰, 也會有那麼點的疏遠及陌生英式早餐, 對我來說就是如此, 幾乎花了3秒才想起他與美式早餐的差別第一次吃英式早餐是在一個通宵趴踢的早晨, 身上混雜著煙味及酒味, 走進了一家裝潢普通卻相當繁忙的早餐店睡意及恍惚在上菜後一掃而空, 熱情澎湃的盤子上, 有一堆沒看過的橘通通豆子奶油塗在剛烤出的吐司上立刻消失, 拿去沾豆子及蛋黃（美味無比～）扭曲的培根,飽滿香腸及清爽的番茄及蘑菇豐盛且愉悅！吃完立刻回家大睡, 更是人生一大樂事後來更迷上了倫敦市區中, 小型農場所提供的英式早餐主打著剛孵出的蛋, 現擠的牛奶, 手工麵包及有機香腸等週末的早晨睡到自然醒, 去農場吃完飽嘟嘟的早餐後, 再散步去附近的市集閑晃, 喝咖啡看路人一切都是那麼令人難忘..... 總之, 為了避免味覺褪色, 這就來溫習一下~ 英式早餐 British Breakfast 材料：蛋 2顆培根 4條歐式香腸 2 根馬鈴薯 1顆洋菇 1盒番茄 1顆番茄燉豆子（Baked Beans）半罐吐司 2片＊材料皆可看個人喜好調整, 以上為兩人份量＊做法： 1. 煮一鍋滾水, 將馬鈴薯洗淨後, 丟入滾水中煮至熟透 2. 準備一平底鍋,煎培根, 煎至焦黃起鍋 3. 用培根所剩之油, 煎歐式香腸及番茄（請厚片切) , 蕃茄煎至兩面微焦先起鍋,歐式香腸需約10分鐘後起鍋 4. 將蘑菇根部的泥土清稍清洗一下, 直接下平底鍋煎熟, 快起鍋前再加入鹽與胡椒調味後即可 5. 等馬鈴薯熟透後, 將其切粗塊,下平底鍋乾煎至四面焦黃起鍋 6. 烤吐司煎蛋, 讓蛋黃成熟狀態就起鍋 7. 煎蛋, 讓蛋黃成熟狀態就起鍋 8. 將罐頭中的番茄炖豆倒入平底鍋中加熱 9. 泡一杯咖啡或是英式早餐茶來享用 10. 擺盤完工～可去冰箱拿出一些好吃奶油,果醬,番茄醬等搭配食用英式早餐的起源似乎是因戰爭求裹腹開始為了上戰場有更充分的體力, 需要營養價值高又方便的食材鄉野農村中易取得的平價食材就是首選後來逐漸形成潮流, 連王公貴族也跟個吃起這樣平民的早餐一直流傳至今英式早餐的食材在台灣並不難取得, 唯一比較少見的可能就是豆子（Baked beans）吧！除了一些百貨附屬的頂級超市外, 頂好就有在賣！而且也非常有水準～來一頓如帝王般的豐盛早餐吧！今天必定加倍開心～俏皮匠小祕訣： 1. 蘑菇建議可整朵的下去煎, 但切忌勿煎過久, 否則菇菇的脆度會消失 2. 歐式香腸也可先煮後煎 3. 番茄炖豆不要加熱過久, 否則豆子會太乾 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.73.103.142