[食譜] 蠔油牛肉菜飯+蒸的紅燒魚
圖文網誌版：http://blog.liangkuo.org/2013/10/blog-post_21.html
文字版：
蠔油牛肉菜飯
材料：
壽司米 1杯
糙米 1杯
牛肉塊 100克
紅蘿蔔 1小條
洋蔥 1/2顆
水 2杯
橄欖油 適量
調味：
蠔油 1大匙
作法：
1.先將糙米、壽司米洗淨，浸泡約20分鐘。
2.將洋蔥、紅蘿蔔去皮、切絲，牛肉切塊。
3.熱油鍋，將洋蔥炒到金黃，加入紅蘿蔔、牛肉塊一起拌炒，等到牛肉塊半熟，再放進蠔
油拌勻。
4.將米跟水放入飯鍋，再把炒過的洋蔥紅蘿蔔牛肉平鋪在上，直接使用電鍋炊煮。
5.待電鍋跳起，將食材與米飯均勻攪拌，再悶個5-10分鐘即可。
【※如果不想有油煙，也可以直接將切好的洋蔥絲、紅蘿蔔絲、牛肉塊直接平鋪在放了米
與水的電鍋裡，加入蠔油，就可以直接使用電鍋炊煮。】
蒸的紅燒魚
材料：
鱸魚 1小尾
蔥 2支
薑 10-15克
辣椒 1根
調味：
水 3大匙
醬油 2大匙
米酒 2大匙
砂糖 1小匙
香油 1小匙
作法：
1.把鱸魚洗淨，在魚身的兩側各劃兩刀，要深到骨頭處，但是不能切斷，接著放在盤子備
用。
2.將蔥切成小段、辣椒切末、薑切絲，並且灑在驢魚上。
3.把水、醬油、米酒、砂糖、香油調成醬汁，淋在魚上。
4.將魚放入蒸鍋，蒸個15-20分鐘即可。
【※若是使用大同電鍋，只要在外鍋加入一杯水，蒸至跳起即可。】
這兩道菜都可以不起油鍋，料理的方法也非常簡單，幾乎不會有失敗的可能，而且蒸煮的
同時，也可以抽空炒個青菜，就是一頓美味的晚餐啦！
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