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[問題] 琺瑯鑄鐵鍋使用技巧

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (快融化了~~~)時間12年前 (2013/10/23 08:57), 編輯推噓2(2推 0噓 7→)
留言9則, 5人參與, 最新討論串1/1
前些天發現不沾鍋的中心掉了點塗層 我都用木鏟和海綿洗 它還是損傷了 最後決定不用了改用鑄鐵鍋 但是炒個蛋就黏的亂七八糟 是蛋太冷鍋子不夠熱造成黏鍋嗎？ 能請問板上長期使用鑄鐵鍋的人都怎麼做 例如，煎魚，煎蛋，粉漿蛋餅... 感謝大家幫忙:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.207.172.250
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10/23 09:17, , 1F
油紋油紋油紋油紋油紋油紋油紋油紋油紋油紋油紋油紋油紋油紋
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推
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這種鍋要有耐心熱鍋。真的會比平常熱得久如果只煎蛋買個不銹鋼
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鍋來煎吧~~一樣油熱就不會沾了
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10/23 11:39, , 4F
我蛋餅、煎魚也都用不銹鋼鍋煎。油熱就不沾了
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可是我是先炒紅蘿蔔絲，蛋液倒下去就黏了，看來要分開
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炒才能不黏了，謝謝兩位:)
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推
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哪一牌的?
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flambo,買不起LC(艸)
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推一樓，完全是那個重點 :p
10/24 23:02, 9F
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