[問題] 綠花椰菜濃湯有草味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (hshk)時間12年前 (2013/10/23 10:02), 編輯推噓4(402)
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如題 我的烹煮過程是 1. 把一顆馬鈴薯以及兩朵綠色花椰菜放進電鍋用兩杯水蒸約25分鐘 2. 洋蔥用奶油炒軟後放入果汁機,連同1的食材以及炒過的杏仁一起打成汁 3. 倒回鍋中加牛奶稀釋,接著放鹽調味 煮出來有點像草的味道阿阿阿 想問一下到底是哪個環節出了問題 我有點懷疑是花椰菜用蒸的跟用燙的味道不一樣 不知道有沒有高手能找出問題 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 76.225.146.61

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應該是花椰菜本身硫化物的味道 最好能吸附其他味道同煮
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如雞高湯
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蒸太久了吧,綠花椰菜我喜歡先燙出來,最後再配料來用
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像你這道的話,我會先燙好切碎,最後在加到湯裡去
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兩杯水花椰菜不會黃掉嗎?!如果沒吃素 加點培根或蛤蜊呢?
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加培根
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文章代碼(AID): #1IPovHSP (cookclub)
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