[食譜] 滴雞精+滴牛肉精
最近家裡有人體弱住院療養
需要多一點的高蛋白和熱量
我就想到了滴雞精和牛肉精~
於是乎借了壓力鍋參考了大家的做法
自製了香甜好喝的雞精
和喝起來還是有點怪怪的牛肉精(牛肉的味道還是重了點,我不愛但喝的人說好喝)
來和大家分享一下...
原味雞精:http://blog.xuite.net/bjhstudio/eathere/139178711
牛肉精+紅棗雞精:http://blog.xuite/bjhstudio/eathere/141288042
用壓力鍋滴雞精真的還蠻簡單的
要說難的話就是“買一隻好雞”...
找到有信用的店家買到一隻好雞...請老板幫你處理一下~
雞要打到粉碎性骨折
步驟:
1.把雞沖洗一下用廚房紙巾擦乾,直接放進上層網鍋,盡量並排不要重疊
(不可抹鹽醃酒)
2.內鍋不放水,可放中藥或紅棗或柿餅
3.外鍋放約八碗水
4.大火煮至氣閥上升後轉中小火,煮約一小時。(氣閥要維持上升狀態)
5.煮好後等氣閥下降後才可開鍋,放涼、冷藏 撈油、分裝
牛肉精的步驟其實也差不多
先去肉攤買肉
跟老板說滴牛肉精用他會拿無油瘦肉給你
再請他幫你切絲
1.肉放上層網鍋,放幾片去皮薑片
2.內鍋不放水
3.外鍋八碗水
4.大火煮至氣閥上升,轉中小火維持氣閥上升狀態,續煮1小時。
5.關火氣閥下降後開鍋,放涼分裝...
牛肉精剛煮好時有點淡粉紅色 不要害怕是補血...
對於化療後或開刀或失血缺血者都很補
但是所有的雞精、牛肉精都是早上空腹服用
且不可以過量
分享給大家^_^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.70.90.5
推
10/23 15:09, , 1F
10/23 15:09, 1F
推
10/23 17:08, , 2F
10/23 17:08, 2F
推
10/23 17:20, , 3F
10/23 17:20, 3F
→
10/23 17:38, , 4F
10/23 17:38, 4F
推
10/24 01:14, , 5F
10/24 01:14, 5F
→
10/24 01:15, , 6F
10/24 01:15, 6F
→
10/24 15:02, , 7F
10/24 15:02, 7F
→
10/24 15:05, , 8F
10/24 15:05, 8F
→
10/24 15:06, , 9F
10/24 15:06, 9F
→
10/25 00:45, , 10F
10/25 00:45, 10F
推
10/26 13:30, , 11F
10/26 13:30, 11F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章