[食譜] 滴雞精＋滴牛肉精

看板cookclub (烹飪DIY)作者skyalove (小布丁)時間11年前 (2013/10/23 13:25)推噓5(5推 0噓 6→)

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最近家裡有人體弱住院療養需要多一點的高蛋白和熱量我就想到了滴雞精和牛肉精～於是乎借了壓力鍋參考了大家的做法自製了香甜好喝的雞精和喝起來還是有點怪怪的牛肉精（牛肉的味道還是重了點，我不愛但喝的人說好喝）來和大家分享一下... 原味雞精：http://blog.xuite.net/bjhstudio/eathere/139178711 牛肉精＋紅棗雞精：http://blog.xuite/bjhstudio/eathere/141288042 用壓力鍋滴雞精真的還蠻簡單的要說難的話就是“買一隻好雞”... 找到有信用的店家買到一隻好雞...請老板幫你處理一下～雞要打到粉碎性骨折步驟： 1.把雞沖洗一下用廚房紙巾擦乾，直接放進上層網鍋，盡量並排不要重疊（不可抹鹽醃酒） 2.內鍋不放水，可放中藥或紅棗或柿餅 3.外鍋放約八碗水 4.大火煮至氣閥上升後轉中小火，煮約一小時。（氣閥要維持上升狀態） 5.煮好後等氣閥下降後才可開鍋，放涼、冷藏撈油、分裝牛肉精的步驟其實也差不多先去肉攤買肉跟老板說滴牛肉精用他會拿無油瘦肉給你再請他幫你切絲 1.肉放上層網鍋，放幾片去皮薑片 2.內鍋不放水 3.外鍋八碗水 4.大火煮至氣閥上升，轉中小火維持氣閥上升狀態，續煮1小時。 5.關火氣閥下降後開鍋，放涼分裝... 牛肉精剛煮好時有點淡粉紅色不要害怕是補血... 對於化療後或開刀或失血缺血者都很補但是所有的雞精、牛肉精都是早上空腹服用且不可以過量分享給大家^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.70.90.5