[食譜]好呷便當菜-客家瓜仔肉
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小時候懷念的味道 讓你飯一碗一碗扒的好料理
今天有別於罐頭瓜仔的另一種作法 做起來顏色會稍淺一些
風味不同 但味道卻是一樣的好
簡易又便利的快速作法 連不會下廚的你也可以輕鬆完成一道菜色
PS：ANGELA不愛多餘添加物 吃的是食材的天然味道
因此所用的調味料都是最簡單且可以呈現原味的搭配
★準備材料
豬絞肉 600g
瓜仔條 200g(喜歡瓜多的可以加多些)(用的是非罐頭的瓜仔-不帶汁的瓜)
大蒜 30~50g (可依口味輕重而增減)
★調味料
醬油 1/3碗 (每種醬油鹹度不同-可依鹹度增減喔!)
水 1+1/2碗
PS：此不用加糖 因瓜仔有天然的甜味喔!!再加糖會破壞原始的甘甜味
★作法
1.將買回的瓜仔洗淨 稍微沖洗一下
2.將瓜與蒜頭切成丁狀備用
3.豬絞肉+瓜+蒜頭放至帖板上面 混合在一起用刀一直剁
剁至有點黏性 (肉會變的更結實更有彈性)
4.將步驟3材料放至鍋中 倒入"調味料中的少許醬油" 抓入味(可降低豬肉腥味及幫助入味喔!)
抓醬油後呈現如下圖的顏色~~~
煮後完成品的顏色也會比較美+上色
5.放入鍋中 加入剩餘醬油及水 才有湯汁可以拌飯
有時間顧 -->爐火煮
懶人法-->使用大同電鍋煮-->外鍋加入2~3碗水 跳起即可 OK
Notes
1.醬瓜那裡買？
-->一般菜市場就可以買的到喔!!
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Angela+妮酷寶貝
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