[食譜] 有心食譜：馬鈴薯味噌燉鵝腿
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去骨鵝腿的皮厚，非常適合以燉煮方式料理。這次貓大將去骨鵝腿和味噌、馬鈴薯、紅蘿
蔔等一起燉煮，成品很入味又好吃喔！
材料：去骨鵝腿5隻、洋葱1顆、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、牛蒡適量、土雞高湯600ml、味
噌1/3包(可依個人口味增減)。
醃料：鹽適量、胡椒粉適量、米酒適量、百里香適量。
步驟：
1.將去骨鵝腿切成塊狀，並用醃料醃漬一晚。
2.將洋葱、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡等以滾刀法切塊備用。
3.熱鍋後，將鵝肉的表皮朝下乾煎至微焦黃，放入洋葱炒至熟軟。
4.將作法3加入土雞高湯煮開，再放紅蘿蔔、馬鈴薯、牛蒡及味噌悶煮約40分鐘即可起鍋
上桌。
貓大的料理感想：在悶煮過程中，當馬鈴薯煮至鬆軟時，可以先撈起來，等最後起鍋前再
放回，如此一來，馬鈴薯不至於太過軟爛，整道菜的口感更好吃。
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