[食譜] 藍莓杯子小蛋糕
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http://jenkitchen.blogspot.com/2013/10/blueberry-cupcake.html
忙了一周，趁著星期五忙完家事，抽空烤了些藍莓杯子小蛋糕，
除了宣慰一下自己的螞蟻胃，也給家人一周的辛勤與努力，一些小小的獎勵！
這裡的小藍莓，使用新鮮或冷凍的均可。
當然，亦可隨個人喜好，使用不同的莓果取代。
材料:
(杯子小蛋糕烤杯 約12杯)
奶油 200公克 (室溫軟化)
白糖 220公克
雞蛋 5個
香草糖 1小包
低筋麵粉 250公克 (英 Plain flour;德 Mehl Type 405/Instant Mehl)
泡打粉 1小匙
藍莓 200公克(英Blueberry/德Heidelbeer)新鮮或冷凍均可，冷凍請解凍並瀝乾)
做法:
1. 將奶油與白糖打散後，加入雞蛋攪拌至呈光滑乳霜狀。
2.加入香草糖，麵包與泡打粉，攪拌至無顆粒狀(高速攪拌約1分即可)。
3.麵糊分置入烤杯的一半，舀入一小茶匙藍莓，再蓋上麵糊約七分滿。
4.入180度C的烤箱，烤20-25分。至呈金黃即可。
取出放涼後，灑上糖粉即可。
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