[食譜] <鹹豬肉地瓜燉飯>與<鹹豬肉時蔬炒麵>

看板cookclub (烹飪DIY)作者porke (porke)時間12年前 (2013/10/26 19:08)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文並茂好讀版 http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/284374451 家有一包鹹豬肉，初次用這美味的鹹豬肉，做出兩道料理~~ 鹹豬肉地瓜燉飯與鹹豬肉時蔬炒麵。【鹹豬肉地瓜燉飯】 <食材> 鹹豬肉300g 小白菜1束地瓜中型1條白飯2人份 <作法> 鹹豬肉切小塊，帶皮部分與肉分開切。小白菜切小片。地瓜先蒸熟。熱鍋先不加油，入鹹豬肉之帶皮肉塊，煎出油。入鹹豬肉剩下肉塊拌炒，適時加點油。先放入切小小片的小白菜莖拌炒，蓋鍋燜煮一下。放入切小片小白菜葉拌炒。放入蒸熟的地瓜與白飯，翻炒。即可盛盤上桌。【鹹豬肉時蔬炒麵】 <食材> 鹹豬肉300g 小白菜3束紅蘿蔔1/3根香菇6朵麵條3人份 <調味料> 醬油膏1匙作法鹹豬肉切小塊，帶皮部分與肉分開切。紅蘿蔔切絲。香菇泡水變軟後切絲。小白菜切段。(總之，就是把食材洗洗切切)。熱鍋先不加油，入鹹豬肉之帶皮肉塊，煎出油。入鹹豬肉剩下肉塊拌炒，適時加點油。放入紅蘿蔔絲與香菇絲炒香。先放入小白菜莖拌炒，蓋鍋燜煮一下。放入小白菜葉拌炒。放入煮熟的麵條，與一匙醬油膏，翻炒幾下。即可盛盤上桌。 <小心得> 鹹豬肉本身已有調味，尤其是那迷人的黑胡椒，所以煮料理時不需再放很多調味料，如燉飯我就完全沒加調味料，味道已經很威了。炒麵有放一匙醬油膏，讓麵條變色一下，也是很夠味囉！ **更多我的料理請見http://bestkuan.pixnet.net/blog/category/2920934 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.73.35