[食譜]＊萬聖節小點＊Brie起士、茄汁嫩雞貝殼麵
久違了廚房～
http://tayuandmimi.blogspot.com/2013/10/recipe-wat-bootiful-nite.html
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這是個以西班牙tapas為靈感，
由小點心拼湊起來的一餐，
廚娘咪變不出什麼新把戲～
既然萬聖節的代表色是橘色，
來看看橘色能變化出哪些季節料理吧！！
MiMi's Halloween Special for 2。
前菜─季節小點。
主菜─茄汁嫩雞貝殼麵。
餐酒─南瓜麥芽酒。
前菜準備材料：
TAPAS
(Brie cheese、6隻蝦仁、1匙甜玉米、
1匙肉鬆、心型餅乾、現磨黑胡椒)
迷迭香鹽烤鮭魚
(鮭魚1塊、海鹽、迷迭香、
現磨黑胡椒、少許洋蔥切絲)
炙烤香腸迷你彩椒
(紅、橘、黃三色迷你彩椒、
香腸切片、少許洋蔥切絲)
焗烤千層茄子
(大茄子切片、茄汁義大利麵醬、巧達起司)
前菜作法：
1.先將烤盤抹油，放上茄子切片和茄汁義大利麵醬
層層相疊，375°F烤15分鐘後鋪上起司
2.炙烤香腸迷你彩椒食材全部放進烤盤中，
撒上現磨黑胡椒備用
3.鮭魚撒上海鹽、黑胡椒和迷迭香，
和步驟2一起送進步驟1烤箱，375°F大約烤15分鐘
4.先將蝦仁汆燙備用，最後上菜前再抹上布里奶酪做成TAPAS
主菜準備材料：
去皮去骨有機雞腿肉切小塊、番茄切塊、
蘑菇切片、貝殼義大利麵、茄汁義大利麵醬、
海鹽、蒜末、巧達起司少許(mild cheddar)
主菜作法：
1.義大利麵湯鍋煮滾水，待義大利麵硬度適中
（約8~10分鐘）後撈起，拌點橄欖油備用
2.熱油鍋，加入雞腿肉炒至表面變白，加入蕃茄、
蘑菇、蒜末，少許海鹽調味翻炒
3.加入茄汁義大利麵醬繼續中火翻炒，待雞肉全熟、
蕃茄軟爛後加入步驟1貝殼義大利麵
4.盛盤後撒上巧達起司，剛起鍋料理的熱氣會讓它慢慢融化
喝口pumpkin ale慰勞自己，上菜囉～
網誌內文另外提到的「南瓜牛奶」和「南瓜咖哩」
好像和萬聖節的南瓜沒有太大的關係，
那麼就以某一年可愛的Little Pumpkin
提前祝大家萬聖節快樂！！
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愛咪咪的私房美食。甜點。酒
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