[食譜] 阿膠核桃糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者yhy (好眼淚壞眼淚)時間12年前 (2013/10/27 18:46)推噓3(3推 0噓 2→)

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這真是會搞死自己的一道食物>""< 話說去年去上海遊玩於是與很久沒見面的碩士班同學約見面碩士班同學是土生土長上海人特愛吃阿膠因為我帶了400片T.T面膜送她於是他回送我一盒東阿阿膠 (沒錯就是很多小主愛吃的那個東西) http://ppt.cc/B~zq 買的時候不二價500克 850rmb (同學二話不說就從皮夾裡面拿出9張100rmb付款) 結果一回台灣整盒被我阿母扣押(因為阿母說是好物>""<) 直到昨天才拿出來因此我今天就google看看阿膠可以做什麼 (因為阿膠是驢皮熬製的所以很腥我不想熬雞湯) 看到很多人都做阿膠核桃糕看起來長的很像南棗核桃糕的樣子於是就開始買材料開始做阿膠125克米酒125克冰糖100克核桃125克黑芝麻60克紅棗10顆枸杞1把龍眼乾100克作法: 1. 拿個大碗把阿膠與米酒加在一起用電鍋蒸 (外鍋總個用了我6杯水有夠久=.=) 2.在蒸阿膠的時候把核桃洗乾淨掰小塊用乾鍋小火去炒熟 3.同上把黑芝麻炒熟 4.同上把紅棗去核切小塊 5.同上把龍眼乾切小塊 6.等1都化成濃濃的液體後把冰糖加進去再用1杯水去蒸讓它化開 7.等6都化開後把4&5&洗乾淨的枸杞加進去然後再用半杯水去蒸讓藥材都熟 8.把7的大碗拿出來用大湯匙把2&3加進去拌勻(這時候要趕快因為如果溫度降太快就會開始硬掉) 9.把拌好的材料裝到有鋪錫箔紙或是烘培紙的保鮮盒等涼之後切片即可食用這適合冬天食用尤其是缺血女生很適合不過一天頂多吃2-3片即可(因為台灣還是屬於比較熱的地方) http://ppt.cc/NBBK 還沒開切不過剛剛試吃結果腥味完全不見了只剩下核桃跟芝麻的香味我想這樣的接受度應該比較高一點XDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.195.129