[食譜] 梅香海苔蘆筍豬肉捲
圖文網誌版：http://blog.liangkuo.org/2013/10/blog-post_29.html
文字版：
材料：
豬肉排 5片
蘆筍 6-7支
芝麻海苔 1/2碗
麵包粉 4大匙
梅粉 3小匙
橄欖油 1.5小匙
清水 1小匙
醃料：
蒜頭 3大顆
米酒 3大匙
作法：
1.將豬肉排拍鬆，加入米酒、蒜頭末醃製15-20分鐘，去除腥味。
【※如果沒有肉槌，可以使用刀背敲打肉片。另外，食譜沒有這道步驟，因為我怕豬肉腥
味，所以自己加上。】
2.將蘆筍洗淨，去除尾端的硬莖以及老皮，切成適當長度。
3.熱油鍋，將麵包粉炒到金黃色。
4.將芝麻海苔、梅粉、水均勻攪拌。
【※食譜是使用壽司用的大片海苔以及紫蘇梅梅肉，但是因為取得不易，所以我就拿之前
到韓國區買的芝麻海苔跟台灣帶來的梅粉替代。】
5.將肉片平鋪在砧板，先鋪上一層海苔，再放上蘆筍，將肉捲起。
【※因為海苔、梅粉本身就有鹹味，所以就沒有另外添加鹽、胡椒粉等等。】
6.在肉捲的外觀塗上一層蛋液，再均勻灑上麵包粉。
7.放進烤箱，溫度設定200度，烤個15分鐘即可。
雖然油炸會更加香酥，但是起油鍋不只麻煩，熱量又高，所以我還是選擇健康的烤箱。豬
肉跟海苔、梅粉的味道很搭，吃起來偏甜，而且帶有梅香，非常好吃。不過，可能因為溫
度設定太高，蘆筍的尾端有一點烤焦，雖然不影響味道，只是外觀就沒有那麼好看。
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