[食譜] 有心食譜：老菜脯雞湯
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隨著冬季的腳步接近，來碗熱呼呼的湯品最暖胃。這次介紹的老菜脯雞湯，就食材而
言，又黑又小的老菜脯雖然不起眼，但在味道方面可是一絕，只要利用兩片老菜脯和蒜頭
、米酒、鹽等，與整隻雞切塊一同燉煮，不需其他添加物，就能吃到月球放山土雞的原味
和鮮味。
1.將蒜頭剝皮切碎，老菜脯切薄片備用。
2.準備一鍋熱水汆燙土雞切塊，變色後撈起用冷水洗淨。
3.將作法1及2的材料都放入另一鍋中，加水到蓋住所有材料，此時可先加入適量米酒調味
。
4.待水滾後，將鍋蓋蓋上，並用小火燉煮約1小時。
5.最後加入少許米酒並轉大火，待鍋中再度煮滾後，即可盛盤上桌。
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