[食譜] 蘑菇番茄醬漢堡排
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以下文字版:
漢堡排是我第一個鑽研的料理
日劇裡看到後就一直覺得一定很好吃
在餐廳裡吃過後更是愛上
總覺得學會後可以讓別人覺得很厲害的料理
不過到現在只有家人吃過也沒有得炫耀
食譜非正統
口味後來也演變成日本洋式了
由於我煮菜大多憑感覺
下面不會有備料單位
照片也是多年前拍的
請將就看吧
材料：
牛絞肉 洋蔥 麵包粉 牛奶 蛋 鹽 胡椒 義大利香料 奶油 起司
番茄 義大利番茄醬 蘑菇 高湯 醬油
步驟：
1. 洋蔥切丁 用奶油拌炒至黃色 盛起放涼
2. 番茄劃十字用熱水燙過 去皮切丁
3. 絞肉用鹽 黑白胡椒 香料稍微拌過
這裡的香料也可依自己喜好加 我通常看手邊有什麼而決定 有時候也會不加
4. 麵包粉加入牛奶後 與洋蔥 蛋 一起加入絞肉拌勻
5. 摔打絞肉至黏性 分成適當大小 塞入起司後在手中摔打
6. 平底鍋熱油將漢堡兩面煎熟後放入蘑菇
7. 蘑菇出水後 放入番茄丁及番茄醬 高湯 醬油 蓋鍋蓋將漢堡悶熟
8. 漢堡熟後先取出擺盤 待醬汁好後淋上即可
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10/31 12:59, , 1F
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