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[問題] 潤餅的花生粉和糖粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Ahha)時間12年前 (2013/10/30 18:42), 編輯推噓6(6推 0噓 35→)
留言41則, 10人參與, 最新討論串1/1
最近突然很想自己做潤餅來吃， 只是身處國外， 很多東西都沒有現成的Orz 像是包在潤餅裡的花生粉和糖粉， 想請教大家有沒有推薦的作法或替代方案。 有想過或許可以用其他堅果類代替， 但是不確定哪種堅果適合拿來包潤餅。 花生好像比較香啊．．． 然後因為家裡沒有食物處理機所以大概只能用硬的東西壓碎， 顆粒狀的堅果吃起來很怕很嗑牙Orz 另外糖粉記得在台灣的是細細的， 能否用icing sugar代替呢？ 這大概是這裡可以找到最細的糖類了OwQ 很怕吃起來很奇怪， 有人試過嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.148.154.209
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10/30 18:57, , 1F
icing sugar可以通 但用手敲很難打到極細碎沒錯 =_=
10/30 18:57, 1F
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10/30 19:05, , 2F
台灣比較好吃的潤餅攤的花生粉是用花生糖(花生麥芽糖)..
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10/30 19:06, , 3F
用木工刀削出來的..
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10/30 19:06, , 4F
如果你買得到那種花生糖.. 用冰沙機打成花生粉..就一樣了
10/30 19:06, 4F
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10/30 19:07, , 5F
如果你要加糖的話.. 應該是普通的細砂糖..不是糖粉..
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10/30 19:08, , 6F
如果你要用壓的那還不如買花生醬加麥芽糖和砂糖..
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10/30 19:09, , 7F
因為花生含有很多的油..你用壓的一定會像花生醬..
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10/30 19:09, , 8F
其實.. 花生粉沾到水放久還不是像花生醬那樣糊再一起XD
10/30 19:09, 8F
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10/30 19:13, , 9F
說一下原PO你住在國外的哪裡?.. 可能有人會知道在哪買材料
10/30 19:13, 9F
推
10/30 19:17, , 10F
花生糖有現成的可以買喔,日正好像有出,是有糖的
10/30 19:17, 10F
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10/30 19:19, , 11F
唔 沒看清楚在國外sori
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10/30 19:28, , 12F
話說 如果自己烘炒到花生出油可以改善嗎
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10/30 19:39, , 13F
比較無關歐..刀子要夠利才是關鍵..
10/30 19:39, 13F
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10/30 19:40, , 14F
烘炒過會比較香.. 可是刀子不夠利用出來的粉會濕濕的..
10/30 19:40, 14F
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10/30 19:42, , 15F
其實有一點濕濕的沒差..包完以後本來就會吸到很多水..
10/30 19:42, 15F
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10/30 19:43, , 16F
對了我現在想到乳酪蛋糕的餅乾底..其實有類似的功效..
10/30 19:43, 16F
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10/30 19:43, , 17F
要不要用花生餅乾壓碎試試看...
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10/30 19:44, , 18F
花生奶油夾心餅乾XD..
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10/30 19:50, , 19F
台灣現在米粉沒有米蜂蜜裏面沒蜂蜜花生油裡面沒花生..
10/30 19:50, 19F
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10/30 19:50, , 20F
花生粉用餅乾粉..好好找應該也能把口味逼近XD..
10/30 19:50, 20F
推
10/30 20:37, , 21F
腰果也很香喔
10/30 20:37, 21F
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10/30 20:55, , 22F
有找過亞洲超市但是沒有賣這兩樣Orz腰果聽起來好像不錯!
10/30 20:55, 22F
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10/30 20:58, , 23F
花生糖聽起來很高級的樣子，應該更難敲碎了OwQ
10/30 20:58, 23F
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10/30 21:00, , 24F
不過我看過類似磨中藥的那種工具，或許那個可以（？
10/30 21:00, 24F
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10/30 23:50, , 25F
我沒敲過花生蛋是敲過核桃:p把核桃用廚房紙巾包起來，
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10/30 23:51, , 26F
再用乾淨的塑膠袋保好，拿擀面棍或廚房用錘子敲。很快
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10/30 23:53, , 27F
就碎了。不要敲太久，會太細出油。
10/30 23:53, 27F
推
10/31 02:42, , 28F
糖粉感覺應該要包麻糬XD
10/31 02:42, 28F
推
10/31 02:54, , 29F
你可以買個陽春的coffee grinder 或nut mill
10/31 02:54, 29F
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10/31 02:54, , 30F
價格不貴又不占空間
10/31 02:54, 30F
推
10/31 10:18, , 31F
如果沒有食物料理機 倒真的不如用花生醬好了 超市有那種
10/31 10:18, 31F
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10/31 10:19, , 32F
不加植物油調的 裡面就只有加鹽而已 自己在加砂糖調味
10/31 10:19, 32F
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10/31 12:20, , 33F
花生醬不會讓皮濕掉嗎？
10/31 12:20, 33F
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10/31 12:30, , 34F
把菜擠乾一點..我看潤餅攤很多是拿柵水果汁的機器壓乾的
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10/31 12:31, , 35F
花生醬是油的其實就能把水和皮隔開來.. 用兩張潤餅皮
10/31 12:31, 35F
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10/31 20:16, , 36F
噢好我記下了！
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10/31 22:05, , 37F
如果壓菜汁的設備流程乾淨一點..那些菜汁是很好的湯頭..
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10/31 22:05, , 38F
作火鍋蒸蛋煮湯都非常好.. 丟掉可惜..
10/31 22:05, 38F
推
04/08 18:29, , 39F
糖粉granulated sugar一般超市都有
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04/08 18:30, , 40F
花生也可買超市現成可以吃的那種回家裝ziplock裡用桿麵
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04/08 18:30, , 41F
棍或重物壓碎
04/08 18:30, 41F
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