[食譜] 南瓜燉排骨

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間12年前 (2013/10/31 14:44)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/101376941 ↑詳細步驟圖文網誌版萬聖節快到了，到處都可以看到南瓜的蹤跡。營養滿點又高纖的南瓜，也很適合拿來做中菜喔~ 這次把南瓜中間的囊與子挖乾淨，放入醃好的排骨一起蒸就是好吃的南瓜燉排骨囉~ 材料: - 中型南瓜一顆 (橘色或綠色都可以) - 排骨約一斤 - 薑 2片 - 蒜頭約2-3瓣調味料: - 醬油 3大匙 - 米酒 1大匙 - 白胡椒粉適量 - 香油數滴 - 太白粉 1大匙做法: - 薑切薑絲，蒜頭去皮切碎。取一大碗，放入排骨與薑絲與蒜碎後，加入所有調味料一起醃約20分鐘。醃好後再放入太白粉調勻。 (加太白粉是為了保護排骨的肉汁，這樣蒸起來的排骨吃起來會比較多汁軟嫩) - 南瓜因為很硬不好切，所以先放入大同AI智慧鍋裡，使用”加熱/蒸煮”功能，外鍋放半杯水，蒸約10-15分鐘後，取出沖水降溫。溫度降到手可以摸的溫度後，將頂部切開，裡面的囊跟子挖出備用 - 把醃好的排骨與剩下的醃料加點水一起放入挖空的南瓜內。整顆南瓜一起放入大同AI智慧鍋外鍋(底下舖容器或是格架)，外鍋放一杯水，將功能切至”飯(精煮)”鍵。 (因為這道菜跟煮白飯一樣，水分不多，但需要蒸煮的功能，所以使用”飯(精煮)”鍵。選擇精煮非快煮是想要時間久一點，讓南瓜與排骨都能軟爛) - 烹煮完成，電鍋唱出逼逼聲後，即可將南瓜端上桌食用這道南瓜燉排骨的做法非常簡單，卻很特別，非常適合拿來宴客。整顆南瓜可愛的造型非常吸引人。南瓜內部的肉吸滿了燉排骨的鹹香，排骨有南瓜甜香。南瓜與排骨的味道你儂我儂。有機會請試試看 ^^ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.94.249