[食譜] 肉桂干邑烤蘋果(這也太好吃了)
前幾天做蘋果派還剩下兩個大富士蘋果, 想了半天,決定仿造一下
《廚神的家常菜》裡面看到一個甜點──烤蘋果
用一把小刀跟小湯匙把蘋果去核, 若有去核的專用刀具更方便。
接著混和10g的白砂糖跟10g的棕糖(說真的那到底叫什麼?咖啡色的那種糖?)還有
一小撮肉桂粉跟一小撮肉豆蔻粉(不愛這兩種香料的人就省略吧)。
用小刀切一塊約10g的奶油, 把奶油切小丁塞入蘋果內(去掉核的那個洞)。
接著小心倒入混和過的糖。
然後再倒入一些干邑酒，只要剛好到洞口9分滿就行了。
用小刀在蘋果的表面上戳一戳。
烤箱預熱180度，將蘋果放在烤皿內，放入烤箱中烤約40分鐘。
直到蘋果軟化。
到了第25分鐘的時候，每7分鐘就把烤箱打開，適當地把漏在烤皿上的湯汁澆淋
在蘋果上(也可以挖取核洞中的湯汁澆淋(但不要都挖光了)。
烤好後可以配上香草冰淇淋或者不甜的鮮奶油。
我是直接吃沒有配任何其他的佐料。
我好喜歡吃烤蘋果，他好香而且軟而不爛，口感很特殊。比較靠近外皮的果肉
比較軟而比較靠近內核跟底部的果肉就稍微硬些。
重點是吃起來蘋果的香氣非常濃郁還有些香料的味道，然後仍然帶有蘋果
稍許的酸味，但這酸味好像昇華啦！！
連奶油都混和了蘋果汁所以非常地好喝......
這是一個只要有小烤箱就能做的小點心(但要注意小烤箱會不會烤過度)。
我覺得也是下午茶的好選擇，冬天吃一個熱熱的好棒！
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