[食譜] OL便當菜-剩菜煎餅
一直好想要做這種煎餅喔~
終於有平底鍋之後可以來做了!!
看菜名就知道又是小資女不浪費的變通料裡喔!!!
前一天煮了一大鍋蔬菜丸子湯吃不完~
又不想接著好幾餐都喝同樣味道的湯~該怎麼辦呢?
好讀圖文版：http://leave0413.pixnet.net/blog/post/276272183
材料：
1.剩下的蔬菜丸子湯 一鍋
2.小香腸 適量
3.雞蛋 兩顆
4.麵粉 兩杯
小香腸是因為我的丸子剩下不多所以才多加的
若不想吃那麼多肉可以不用加~
這樣的份量我大約做了8片手掌大的煎餅
作法：
1.把湯裡面的蔬菜湯取出切碎
2.肉丸子跟小香腸也切碎
3.加入雞蛋以及麵粉 若太乾就加入一些蔬菜湯
4.攪拌到這個程度
麵糊狀~不會太濕或太乾~ 湯匙可以挖起一大匙
5.倒入適量的橄欖油~等鍋子熱~ 就挖麵糊放入鍋中~
很隨性~可以用湯匙稍微整成圓形~(但我幾乎沒有整~)
6.底微焦之後就翻面煎
因為煎餅比較厚~ 翻面之後 可以到一點水下去~比較會熟也不會煎焦喔!
7.完成~可以倒一點點醬油膏當沾醬囉!(制作麵糊完全不用調味料~因為香腸還有湯的鹹味
就夠了!)
剩菜大變身喔!!
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