[食譜] 南瓜湯？麵疙瘩！

看板cookclub (烹飪DIY)作者adout (L)時間12年前 (2013/11/01 14:49)推噓2(2推 0噓 5→)

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食材（依個人喜好變化）：油鹽洋蔥南瓜花椰菜麵粉奶順序： 1.麵粉三杯比一杯水的量揉成麵團 2.大麵團分成小麵團抹上油冷藏冰箱，給點時間醒麵 *我只等了約2小時半 3.把南瓜切塊蒸熟，差不多熟了也把切好的花椰菜順手蒸一下 4.湯鍋下油（我用橄欖油）隨意炒一下洋蔥（用了整顆） 5.炒一炒加水下南瓜，邊煮變搗碎它（用湯匙加減壓） 6.煮一煮加奶（我加了杏仁奶），最後放花椰菜 7.試味道，依喜好加鹽（我只加了一點點海鹽） 8.麵團拿出來，隨意捏成小碎片丟進去，麵熟了就可上桌了！（我是另煮一鍋水下麵疙瘩，最後再丟進湯裡） 9.盛碗上桌！ http://ppt.cc/xuw7 備註： 1.麵粉我大約只用了1/4的量，其餘明天再用，請依個人需求減量 2.我的南瓜比較小（也少），這鍋煮出來兩個人吃剛好（飽的）心得：我終於明白，煮菜是如此隨心所欲的事情。今天想吃麵疙瘩，卻又不知道該做什麼湯頭好（素食）。看了別人大多是番茄湯，不感興趣。所以...就決定來個南瓜湯吧。沒煮過南瓜湯，本來擔心會做出南瓜濃湯，最後濃淡度深得我心啊！用湯匙壓出來的南瓜有些沒壓爛就變成顆粒／塊狀，吃起來很有口感！還有，不得不說，麵疙瘩的口感超好！我捏的時候還覺得醜，但是最後加進湯裡一整個美麗啊... - 喔，沒想到我也可以來發食譜... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 101.98.132.214