[食譜] 梅香全雞
^^" 這道客家菜，自己覺得很適合初學者啦~
材料: 梅干菜、雞肉、苦瓜、梅子
* 不喜歡苦瓜的可換成小蕃茄或青江菜(微燙過盤飾)。
* 雞肉部分若是生肉，則入水汆燙後再入鍋紅燒約30分鐘。
(原PO比較愛直接用市場買來的薰雞或烤雞 XD)
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調味部分: 米酒、蒜頭、醬油、鹽、枸杞、太白粉少許
* 醬油品質不一，原PO比較愛用純釀造的(超害怕速成醬油的死鹹味)。
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作法:
1.薰雞或烤雞剁塊備用。
2.苦瓜(小蕃茄或青江菜)汆燙備用。
3.梅干菜入鍋爆香，加入米酒、蒜頭、醬油、鹽、枸杞一起炒到出香味。
4.作法2的食材擺盤邊，剁好的雞肉放置於上。
5.最後把作法3的調味食材加少許太白粉勾芡淋在雞肉上即可。
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^^ 香的咧~
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