[閒聊] 美UC Davis大學對美國市售橄欖油調查報告

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小錄)時間12年前 (2013/11/10 11:06), 編輯推噓5(506)
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昨日在瀏覽資訊時看到, 其實不光是台灣,在美國的橄欖油一樣有不少問題與爭議存在, 當然此機構並非國家認證的檢驗機構,僅是大學的研究中心, 但敝人仍認為資訊可以參考一下, 了解哪些橄欖油並未達到所謂「Extra Virgin」的標準。 報告出處: http://ppt.cc/rdJq -----(不負責小心得)------ 恩...報告公開透明化,對於檢驗機構與消費者才真的都是雙贏吧... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.28.35

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糟糕,有看沒懂耶^^"
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大致瞄了一下沒看很仔細 報告裡寫的是大部份的EVOO沒達
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到的是由人為品嚐的標準 這很可能是榨油前後品管造成氧
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他現象或用品質不夠高級的橄欖(也有可能是混了精製過的
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油) 但化學方法測的各種指數都正常 除了UV吸光度之外
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這也可能就是前述的原因造成 總之就是市售的EVOO或許
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沒有那些高級品來得優 但也沒有證據顯示有混精製油
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沒有我用的牌子
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沒有我用得牌子+1
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母校推一個<3
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文章代碼(AID): #1IVlWpxk (cookclub)
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