[問題] 鯖魚一夜干腥味太重

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Caleigh)時間12年前 (2013/11/11 11:31), 編輯推噓3(3010)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
買了兩片真空包裝的鯖魚一夜干 第一片烤來吃 味道過鹹而且腥味太重 單用烤的實在不好入口 我不會非常害怕腥味 但是這個味道真的不太好吃 不知道有沒有什麼煮法能夠消除腥味? 先謝過大家了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.124.192

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PS當時是配泡菜和辛拉麵 這樣還覺得腥味重且太鹹
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忽然想到有網購的韓式泡菜 如果一起滾湯是否會好些??
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沖洗過後用米酒泡~這樣既能去腥又能少點鹹味喔
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之後一樣煎或烤就好
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學到一招~ 謝謝
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如果烤好才發現..切小塊每口都配甜薑..
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再醃一下,用米酒或鹽
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用油煎不要用烤的,我覺得會比較不腥
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我用泡水然後放冷藏一天,鹹及腥都去除了~~水要多一些~
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之前看到電視上教說可以泡較不鹹的鹽水 鮮味才不會跑掉
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11/11 18:35, , 11F
炸乾應該不錯
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11/11 20:26, , 12F
建議加進紅燒肉裡喔!先準備一鍋紅燒肉,等快完成時
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11/11 20:27, , 13F
再把切塊鯖魚放進去滾一下就可以上桌囉!
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文章代碼(AID): #1IW4-Rvm (cookclub)
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