[食譜] 自製蔥油
每次吃燒臘都會請老闆多給我一些蔥油，
淋在油雞上雖然肥滋滋卻無敵對味。
今天突然想起這個味道，
上網查了做法發現很簡單，
做一小碗保存在冰箱裡，
拌飯、拌麵、拌白斬雞、拌清燙豬薄片都好適合喔！
食材：
蔥末適量
薑末適量
鹽適量
油適量
步驟：
1.油熱之後倒入薑末煸炒，
2 炒出香氣後熄火倒入蔥末，以餘溫泡熟蔥末並加入鹽巴調味即可
做好一小罐儲存在冰箱，炒菜加一匙，香氣立即增加~
※ 這次做的蔥薑比大約是1:0.8，可以依照個人喜好做調整
※ 鹽巴的鹹度也可以依照自己喜好調整，做鹹一點以後炒菜加一匙蔥油就可以不另外加鹽巴
※ 使用雞油或豬油製作香氣會更濃郁
圖文無音樂食譜請見：http://engo0305.pixnet.net/blog
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