[食譜] 豬肉味噌鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間12年前 (2013/11/12 23:02)推噓3(3推 0噓 0→)

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＊＊圖文皆有之部落格版： http://www.fubabytw.com/2013/11/blog-post_12.html 我喜歡這種一鍋到底的料理，沒有油煙，有肉、蔬菜多多、又有湯，只要另外預備白飯跟醬料，簡單又豐富的一餐就完成。材料：豬肉片（薄片）約200g 豆芽菜 1包韭菜 1包高麗菜適量蔥適量秋葵 1包金針菇 1包洋蔥半顆紅蘿蔔適量蒟蒻絲 1小盒調味料：柴魚片適量味噌適量作法： 1. 先熬高湯，等水滾後放入柴魚片，滾一分鐘後就撈出。基本上我是隨便做啦... 正確作法應該是要熄火、悶5分鐘再撈出，就看大家自己喜好去做。在熬好的高湯裡加入味噌，調好味後，備用。 2. 處理蔬菜，把該洗、該切的都預備好；然後我把蔥切成段、蔥白先放到平底鍋上無油的乾煎，煎到焦黃即可取出。 3. 先在味噌高湯裡放入比較需要長時間煮熟的蔬菜（紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜），等蔬菜煮軟後，再依序放上其他蔬菜，最後，把豬肉鋪在最頂端、蓋上鍋蓋，等豬肉煮熟後就可以上桌～～高麗菜耐煮，煮了湯頭也會變甜，洋蔥也是讓湯頭變好喝的好朋友，豬肉跟韭菜非常搭喲！！！韭菜營養價值也高，是很不錯的蔬菜。豬肉最好選擇薄片，不但容易熟透，搭配蔬菜一起吃，口感也會比較好，煎過的蔥段好甜...非常好吃！！現在天氣變冷，正好可以來上一鍋熱呼呼的鍋料理啊！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.32.12