[食譜] 千層高麗菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間12年前 (2013/11/15 14:58)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/101649989 ↑詳細步驟圖文網誌版之前在日本網站上看到用高麗菜中間夾肉去做的料理。我借了這樣的idea，中間的肉餡自己做改良，並且用大同電鍋去料理。做出來的千層高麗菜非常清爽甘甜，卻滋味豐富。材料: - 高麗菜適量 - 豬絞肉約半斤 - 蔥 1隻 - 薑片 3片(不喜愛薑味道者可減少至一片) - 洋蔥 1/4顆 - 紅蘿蔔 1/4條(可省略) 調味料: - 米酒 1大匙 - 醬油 2大匙 - 白胡椒粉 1小匙 - 香油數滴 - 水約3大匙 - 太白粉 1大匙做法: - 蔥切蔥花，薑片、洋蔥與紅蘿蔔切碎。高麗菜每片撥開洗淨備用。 - 取一大碗，將絞肉與除了高麗菜以外的材料，依序加入調味料後拌勻。 (調味料裡面的水是打水用，這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁) - 取一深盤，第一層放入高麗菜鋪滿後，鋪上一層肉餡，再一層高麗菜，一層肉餡鋪至與深盤同高(最後一層高麗菜可高於深盤一點點) - 放入電鍋內，外鍋放一杯水，蒸約20分鐘後即可上桌食用因為本身很喜歡吃蔬菜，所以在肉餡裡偷渡了很多增加甜味與口感的蔬菜。這樣的肉餡除了口感與營養豐富，吃起來更加鮮甜。家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友，非常建議做這道菜喔~ 簡單樸實的材料，沒有過多的調味。用電鍋清蒸出原汁，還有什麼比這樣的料理更安心呢~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.94.249