[食譜] 想念的滷味
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看著這個咕嚕咕嚕的湯鍋, 有種幸福的感覺, 尤其身在異鄉, 天氣變冷的時候特別想念娘
親的滷味阿
（圖）
準備的食材如下, 就看個人喜歡滷什麼了, 我準備的有三樣食材再前置作業比較麻煩,
分享如下：
大腸： 這個是最麻煩的一項材料, 買回來時別急著水洗, 先用麵粉沾滿大腸, 然後靜置大
約15mins, 讓麵粉沾赴大腸上的髒污再用水洗, 我大約清水洗了三次, 最後發狠了, 我拿
可樂來洗大腸 （可樂都能洗馬桶了我不信不能洗大腸）然後煮一鍋水加上少許醋（要去
大腸腥味的）, 水滾了之後大腸丟進去稍微川燙一下, 真的是稍微燙一下就好, 下水還不
到1min, 大腸就可以定型拿來切段了
水煮蛋： 煮一鍋水到滾開（不是get out 那個滾開）, 然後蛋放進滾水煮大約20mins,
然後冷水洗淨, 在水裡撥蛋殼比較好撥
豬肉： 切成適當大小之後, 直接丟進熱鍋裡炒（不需要加油）,炒至表面金黃微焦即可,
把豬肉多餘的油逼出來
（圖）
滷包記得綁好喔, 不然煮的過程散開就好笑了
（圖）
準備適量的水, 然後加上一匙糖, 加冰糖也是可以
（圖）
把料通通丟進去, 醬油就看自己要吃多鹹, 第一次滷的話建議先加一湯杓的量, 等到大火
煮滾之後可以先嚐一下味道, 不夠鹹再加就好, 喜歡吃辣的人可以丟辣椒進去
（圖）
大火煮滾之後轉小火繼續煮, 煮個兩小時即可（料放太多了, 鍋子好擠..........）
（圖）
嗚～ 冷冷的天來鍋滷味好幸福阿
（圖）
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