[食譜] 炒麵、鍋燒麵、烤蛋厚片

看板cookclub (烹飪DIY)作者ktr1479v (以詩歌和春光佐茶)時間12年前 (2013/11/16 23:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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因為今年大四的課變少了，又搬到有瓦斯爐的宿舍，下定決心要來好好料理自己的三餐，這學期已經過一半了，已經做了很多菜，會再慢慢PO上來與大家分享。因為在宿舍，只有偶而會與室友搭伙，大多時間是要準備一人份的料理，所以可以參考一下一個人下廚簡單快速的菜單。這篇先分享三道料理 :) 【食譜】洋蔥蔬菜炒麵 http://ktr1479v.blogspot.tw/2013/11/blog-post.html 我很喜歡吃麵，而且一個人份的料理煮麵很適合，一碗麵裡面可以吃到很多想吃的東西，不像煮米飯還要分部準備配菜，煮麵快速又好吃。材料︰統一好勁道月見雞蛋風味麵一把、洋蔥半顆、青江菜一把、辣椒一條、鹽巴少許、醬油少許料理步驟︰先準備一鍋水煮麵條，煮的時候比喜歡的口感再硬一點，因為還會再放進鍋裡炒吸收湯汁，怕麵會過軟爛了。另一個瓦斯爐可以熱油鍋，放入切好的洋蔥，炒香後待麵煮好放入炒鍋，接續放入青江菜 (切段)、配色的辣椒絲，適當地加點水讓炒麵不會太乾或燒焦。最後調味，加點醬油和鹽巴，先加醬油，不夠再加鹽巴，因為醬油可以讓炒麵增色，看起來更好吃。白麵條加上醬油的顏色，還有辣椒的紅、青江菜的綠，漂亮的一盤炒麵，也很好吃哦！【食譜】青蔥鍋燒麵(牛肉風味) http://ktr1479v.blogspot.tw/2013/11/blog-post_15.html 去頂好買的牛肉湯麵料理包，麵條口感還不錯，買這種料理包很方便的是味道幫你調好，其實就很像泡麵，不過感覺起來是比較健康的拉，一個人吃很方便，一包就是一人份，價錢也不貴哦，一包才30元。之前有在拉麵店吃過一次把蔥切成長長的蔥絲，不管是味道或口感都超滿足的，所以自己也想買蔥試試看，不過蔥好貴哦... 材料︰愛麵族鍋燒麵(牛肉風味)、金針菇1/3包、青蔥一小把、雞蛋、青江菜料理步驟︰先煮一鍋水，放進麵條和調味包，調味包依自己的口味酌量，金針菇洗淨後放入，再放青江菜，我覺得青江菜跟牛肉麵非常搭，然後打入雞蛋，我喜歡一整個雞蛋下去不要打散的，這樣可以吃到不熟的蛋黃，超愛！最後再丟切絲的青蔥，我技術不太好，青蔥切絲切好久，我很懷疑拉麵店是用機器切的，因為青蔥切開後會分泌滑滑的汁液，又更難切了。丟青蔥前可以先把火關掉，用熱湯的溫度讓熟青蔥就好，可以讓青蔥不會過熟過爛，還能保持口感。這樣吃蔥超過癮的啊，像吃細麵條一樣大口吃蔥～【食譜】洋蔥烤蛋厚片 http://ktr1479v.blogspot.tw/2013/11/blog-post_16.html 前一陣子我在臉書上的貼文 [問卦] 有沒有死要面子不願承認買錯東西的八卦我剛剛去買吐司不小心拿錯拿到厚片的結帳的時候店員跟我說:這是厚片的噢你是要買厚片的嗎? 我:對啊 (顫抖的聲音、尷尬的笑容) 啊啊啊承認買錯是會死嗎我幹嘛死要面子買半條厚片回來!!!! 於是我得想辦法處理這些厚片... 升上大四後，雖然早上的課變少了，不需要每天早起，但為了良好的生活習慣，仍會逼自己起床吃早餐，我就想說可以自己來準備早餐，想來想就覺得烤土司蠻簡單的，有時候也可以當點心吃。一個人吃半條土司大概3-4天可以吃完，我又去大賣場買了奶酥，吐司塗奶酥進烤箱，又香又美味，不過要小心奶酥熱量...我也會做馬鈴薯泥沙拉，夾土司也很好吃。不過這次買錯了，吃了兩天奶酥厚片，就查了一下FOOD板，發現其他做法，就很開心試了一下。材料︰厚片土司、洋蔥、鰹魚醬油少許、雞蛋一顆、黑胡椒粒少許料理步驟︰先在碗裡打顆蛋，加一點鰹魚醬油調味。然後將厚片中間壓扁，騰出一個空間後把調味好的蛋液倒入，我自己愛吃洋蔥把之前涼拌的洋蔥擺上去，最後撒上黑胡椒粒。放進烤箱，我溫度控制在180度左右，時間有點忘了，因為我不想烤太乾，所以每次都2-3 分鐘，然後就打開看，蛋液還沒熟就繼續考個幾分鐘，不會花太久時間。因為沒有烤太乾，所以咬下去蛋還很嫩，而且醬油的味道好香哦！這個烤蛋厚片可以有很多種變化，例如加鮪魚、玉米、蟹肉棒等等，只要小心不要太貪心放太多料，東西滿出來烤箱不好清理呀～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.114.195.121