[食譜] 重口味的味噌豬排
圖文網誌版：http://blog.liangkuo.org/2013/11/blog-post_19.html
文字版：
材料：
梅花豬肉排 4片
白芝麻 適量
醃料：
原味味噌 1.5大匙
米酒 2大匙
醬油 1大匙
砂糖 1小匙
作法：
1.使用刀背將梅花豬肉排拍鬆。
2.將味噌、米酒、醬油、砂糖調製成醃醬。
【※若是味噌本身已經偏鹹，就可以省去醬油，另外，也可以混合兩種不同口味的味噌，
味道將會更好。】
3.將豬肉排放入醃醬之中，包上保鮮膜，放入冰箱，靜置一天。
4.起油鍋，小火將豬排煎熟，再將豬排切片，灑上白芝麻即可。
【※剛剛起鍋的豬排可以先放置1-2分鐘，再進行切片的動作，如此更能鎖住肉汁。】
經過味噌醃製一天的豬排不須再放入其他調味，味道就非常濃郁。由於做法簡單，只是睡
前將肉醃好，放入冰箱，隔天下班便可直接下鍋油煎，所以也非常適合忙碌的上班族。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 14.200.121.116
cookclub 近期熱門文章
20
49
PTT美食旅遊區 即時熱門文章