[問題] 橘瓣塔

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (suesue)時間12年前 (2013/11/19 21:12), 編輯推噓0(0012)
留言12則, 4人參與, 最新討論串1/1
請問法國甜點橘瓣塔的橘瓣 用的是哪種橘子? 跟台灣的椪柑應該不能替換吧? 請高手指點 還有去哪買的到呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.80.62.225

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橘瓣罐頭
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抱歉 我想問的是那種新鮮的水果 我有看到人家好像不
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是罐頭 那請問罐頭哪裏買?食品材料行會有嗎?
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每個食譜都不一樣.. 光是血橙就有西班牙法國義大利的..
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台灣的椪柑你做得好吃還是沒問題啊.. 看你想做的是什麼
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法國那麼大..各家各派的吃起來也不同..麻煩把問題縮小..
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最近看到電視上英國作菜比賽節目一個大廚做這個..
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11/19 22:28, , 8F
他用新鮮的南法血橙..並沒有剝得很乾淨..一半做成糖漿
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一半(看電視畫面的成品沒有剝得很乾淨)加到前述糖漿中..
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在小酒館每賣一客就淨賺10英鎊XD..
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基本上你拿柳丁去頭尾 然後用刀削除外皮 再切開去白色
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的部分 你就是得到橘瓣了 像是在削南瓜那樣
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文章代碼(AID): #1IYsFDry (cookclub)
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