[食譜] 有心食譜：泰式椰漿咖哩雞
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加了椰漿的咖哩雞，味道非常香濃，但切記椰漿不要加太多，以免料理口感變膩。若是喜
歡吃芋頭的人，也可以在作法4加入，口感也很棒喔。
材料：月球放山土雞骨腿切塊800克、馬鈴薯2個、洋蔥1顆、紅蘿蔔1隻、老薑3片。
調味料：咖哩粉適量、魚露2大匙、糖1大匙、椰漿100ml、土雞高湯300ml。
步驟：
1.將馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔等洗淨切塊備用。
2.熱鍋後，倒入少許橄欖油，將雞腿煎至兩面金黃色後取出備用。
3.將作法1依序放入原鍋中炒香，再加入咖哩粉、魚露和糖拌炒。
4.作法3加入土雞高湯和椰漿，等到煮開後，將作法2放回鍋中，關小火再燉約10-15分鐘
後，即可上桌。
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