[閒聊] 阿基師煮紅豆湯密技
看板cookclub (烹飪DIY)作者nneekkoo (悲傷只是過程而不是終點)時間12年前 (2014/02/14 12:16)推噓13(13推 0噓 3→)留言16則, 13人參與討論串1/1
新聞原文:http://www.ettoday.net/news/20140212/324177.htm
朋友看了很心動 要我試試看
可是我很少下廚= =
除非有詳細的食譜 我照著做勉強可以弄出"差不多"的味道XD
--食譜--
紅豆洗完後殘餘一點水分不需要完全瀝乾，接著放進炒鍋裡，先用把紅豆炒個5分鐘，看
到有大量熱氣上來就關火，接著用錫箔紙緊緊蓋上讓豆仁加速熟化，同一個步驟連續做兩
次，接著就能加水開始煮。
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大致上感覺流程不難
但是有3個小疑問
1.用錫箔紙蓋住:蓋住之後，要蓋多久? (蓋到沒有熱氣??)
2.同一個步驟連續做兩次:是指炒+悶這個步驟做兩次嗎?
不知道有沒有版友嘗試過阿基師的紅豆湯密技了呢?
有的話可以分享一下心得嗎:)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.20.237
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