[食譜] 白果牛蒡美味深秋雞湯
好冷好冷~喝個雞湯暖暖身~
材料與器具：
1.砂鍋
2.雞腿與四分之一雞身
3.銀杏數顆(不宜吃太多 一人五六顆就好)
4.牛蒡用菜刀削薄條
5.苦瓜
6.薑片(我用老薑讓薑味濃一點)
7.豪菇切塊
8.芥菜
9.兩種乾香菇(熬湯用及厚傘肉用)
10.少許櫻花蝦
11.岩鹽少許調味
做法：
1.熱砂鍋至可煎的溫度，將雞肉皮的位置朝下先煎，逼出油脂
2.入薑片、已泡發熬湯用的乾香菇絲爆香
*先不加櫻花蝦 以免炒出苦味
3.加入豪菇及一點點鹽翻炒逼出汁液
4.加入苦瓜、牛蒡、已泡發的厚傘肉用香菇、芥菜與櫻花蝦
5.倒入剛剛泡香菇的香菇水及水補滿，滾了以後蓋上
6.關火後將砂鍋用厚布包好放入烤箱或其他密閉空間，讓餘熱悶熟即可
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.177.191.19
cookclub 近期熱門文章
20
49
PTT美食旅遊區 即時熱門文章