[食譜] 烏賊飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間12年前 (2013/12/01 01:54)推噓5(5推 0噓 3→)

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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2013/12/GRILLSQRICE.html 冰箱的做法其實不是很正統，傳統的日式做法是將生糯米放進烏賊裡頭，然後再進鍋煮熟。只是喔，那樣的方式太搞剛，其實用熟飯來做，進烤箱烤的效果也挺不錯，又快速! 這隻烏賊是有次再松青超市買的北海道槍烏賊，價格挺便宜才100塊錢左右。白飯是我老婆煮給小冰箱他們吃剩的，剛好家裡有一些香鬆就拿來利用一下。烤醬直接用蠔油來刷，有鮮度也順便調味，結果還滿好吃的咧。重點是，即使冷掉都還滿好吃，我也不知道為什麼? 反正就來看做法吧!買不到槍烏賊可以用生鮮魷魚代替，不是發泡的喔! 小卷因為肉比較薄，含水量也多，不建議使用! 材料: 槍烏賊或魷魚1隻白飯1碗香鬆少許蠔油少許檸檬舟隨喜做法: 1.將白飯跟香鬆拌勻備用。 2.將扮好的飯塞進去烏賊裡面約八分滿。 3.用竹籤將開口串起封好。 4.稍微整型一下讓白飯分布比較均勻。 5.接著將烏賊放進180度C預熱10分鐘後的烤箱開始燒烤。等到烏賊肉稍微變白變硬，即可刷上蠔油。 6.大約刷個兩三次，等醬料變乾之後，拿刀再烏魚身上畫開。 7.大概烤到這樣的程度即可從烤箱取出。 8.將烏賊在盤中沿著剛剛已經劃開的開口切片，連同烤好的烏賊腳擺盤。大家看這樣是不是有很高級的感覺?結果成本也才100元左右喔。 (如果用的是一般魷魚成本可能可以殺到50元以下~) 滴上幾滴檸檬汁風味會更棒，祝大家用餐愉快! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.52.186