[食譜] 生日大餐─香烤豬肋排+免烤野莓起士蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者cutesandra (睏的要命)時間12年前 (2013/12/02 07:47)推噓4(4推 0噓 1→)

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圖文網誌版：http://blog.liangkuo.org/2013/12/blog-post.html 文字版：香烤豬肋排材料：豬肋排 7-8支煮料：洋蔥 1/2顆蔥白 1根蒜頭 3顆月桂葉 1-2片乾燥迷迭香 1/2大匙黑胡椒粉 1/2大匙醃料：洋蔥 1/2顆蒜頭 3顆蜜汁燒烤醬 1/2杯番茄醬 1/4杯柳橙果醬 2大匙米酒 2大匙醬油 1大匙蜂蜜 1大匙 chilli醬 1大匙黑胡椒粉 1/4大匙周邊馬鈴薯：馬鈴薯 2小顆乾燥洋香菜少許鹽巴少許黑胡椒粉少許作法： 1.將豬肋排放進冷水鍋，煮到沸騰，撈起肋排。 2.在另外一個乾淨的鍋子中，放入肋排、所有煮料以及能夠醃過肋排的水，大火煮滾之後，轉為小火，慢慢熬煮約40-50分鐘，直到筷子能夠輕易插入肉中。 3.在燉煮肋排的期間，可先製作醃料。在炒鍋中放入2大匙油，加入蒜末爆香，再放進洋蔥丁炒香，最後加進剩餘的醃料材料，小火煮沸。【※chilli醬可以使用tabasco辣椒醬。】 4.等到豬肋排煮熟，再與醃醬一同保鮮袋，放進冰箱冷藏一天以上。 5.拿出醃製好的豬肋排，放進已經預熱的烤箱，旁邊可以順便擺著灑上洋香菜的馬鈴薯片，使用220度，烤上10-20分鐘，之後視情形調整溫度，再烤上10-20分鐘即可。野莓起士蛋糕餅乾層： OREO巧克力餅乾 10-12片奶油 50克蛋糕體： cream cheese 250克草莓優格 200克鮮奶 250克砂糖 40克吉利丁粉 10克野莓果醬適量作法： 1.將玻璃保鮮盒鋪上保鮮膜，做為蛋糕模具。【※因為家裡的空間有限，所以就沒賣蛋糕模具，直接使用阿良的便當盒來做蛋糕。】 2.先將OREO巧克力餅乾中間的奶油夾心刮掉，把巧克力餅乾放在保鮮袋中，把餅乾壓成碎屑。【※可以使用桿麵棍或是任何圓狀體來壓碎餅乾，我是使用保溫瓶。】 3.將奶油放進微波爐加熱成液狀，再與餅乾碎屑混合，鋪在保鮮盒裡，作為基層的餅乾，放入冰箱30分鐘，讓餅乾凝固。 4.使用隔水加熱的方式，讓cream cheese熔化，再加入糖以及一半的牛奶，均勻攪拌。 5.再將草莓優格、剩下的牛奶以及吉利丁粉加入攪拌。 6.使用過篩器，將起士糊慢慢加入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏2-3小時。 7.等到蛋糕的表面已經凝結，再將野莓果醬塗抹在蛋糕上。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 14.200.121.116