[食譜] 法國伯森香草乳酪義大利麵 & 培根洋芋泥

看板cookclub (烹飪DIY)作者lovemimi (el amor號：)時間12年前 (2013/12/02 15:35)推噓2(2推 0噓 4→)

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總共14道菜的感恩節大餐，豐盛圖文版： http://tayuandmimi.blogspot.com/2013/12/recipe.html =================================================== 在美國很流行像這樣「一人出一道菜」的家庭聚會， potluck，一來主人不用疲於張羅所有菜色，二來賓客也能帶上自己愛吃或拿手的好菜跟大家分享。我們帶過去的兩道菜分別是：蒜味奶油培根馬鈴薯泥（參考美國food network網站）法式伯森香草蒜味奶油乳酪肉醬義大利麵（參考一位德國女生的部落格）跟大家分享我們已經在家試做試吃過，稍微調整口味的做法及步驟 ^^ 【蒜味奶油培根馬鈴薯泥（10～12人份）】準備材料：培根3片剪碎、褐皮馬鈴薯4顆切丁、蒜頭6瓣切末、有機奶油牛奶1～1 1/2杯、乾燥奧勒岡/牛至酌量、海鹽2～3匙、帕瑪森乾酪粉3/4杯做法： 1. 將馬鈴薯丁加鹽蒸熟或煮熟 2. 瀝乾步驟1馬鈴薯多餘的水 3. 承上將馬鈴薯丁用木匙抹成泥 4. 用另一個小鍋子熱奶油牛奶 5. 承上加入蒜末及培根丁 6. 攪拌濃濃蒜味奶油培根白醬（約3～5分鐘後熄火） 7. 將步驟3、6與乾酪粉拌勻 8. 喜歡溼潤口感的話可以多加熱奶油牛奶，蒜味奶油培根馬鈴薯泥上菜囉！！【法式伯森香草蒜味奶油乳酪肉醬義大利麵（12～15人份）】準備材料：彩色義大利麵500克、義式番茄醬1 1/2罐、蘑菇10朵、新鮮羅勒、蒜頭4瓣、洋蔥1顆、培根5片、義大利辣味香腸450克、法國伯森香草蒜味奶油乳酪225克做法： 1. 熱鍋用中大火煸出培根的油脂 2. 轉中火加入義大利香腸翻炒 3. 待全部肉類8~9分熟後起鍋備用 4. 用鍋內油脂炒洋蔥至金黃色 5. 加入蒜末、蘑菇片、蕃茄丁 6. 翻炒至蘑菇表面出現水分 7. 倒入番茄義大利麵醬加熱 8. 加入步驟3肉類以及羅勒拌勻 9. 再加入伯森乳酪攪拌融化 10. 濃郁不膩的香噴噴紅醬出爐囉～只需水煮義大利麵搭配即可～大家帶來的感恩節菜單分別有：玉米麵包、奶油玉米♡_♡、烤香菇鑲肉、西芹烤麵包的火雞填料、法式伯森香草蒜味奶油乳酪肉醬義大利麵、蒜味奶油培根馬鈴薯泥、砂鍋胡桃炖南瓜♡_♡、砂鍋炖青豆當然少不了感恩節的主角—「火雞」，搭配蔓越莓醬和火雞肉汁，老友烤的火雞真是好吃！！美國南方紐奧良的卡疆粉和中國新疆的孜然一樣，具有獨到異國風味，是很重口味的辛香調料，迪士尼樂園和聖地牙哥園遊會都沒有這麼多汁入味，完全顛覆我對火雞肉較為乾柴有嚼勁的既定印象，下次跟她討教烤出軟嫩火雞的食譜再跟大家分享～還有上次介紹過「全美最好吃的蘋果派」， Julian Pie Company（http://ppt.cc/xrub）。不過這次不是Julian經典蘋果派，而是美國女生喜愛的兒時口味 "Strawberry Rhubarb" Rhubarb中文叫大黃，是一種中藥藥材，在西方則是採玫瑰色莖製做甜點餡餅，和草莓一起熬煮成酸酸甜甜的果醬填入派皮，吃得出水果酸香和清爽感覺～緊接著12月的聖誕大餐，久違的Le Creuset終於要派上用場，年底真是廚房炊烟不絕的季節，也是養肉的季節啊（拍拍肚子） -- 愛咪咪的私房美食。甜點。酒 http://ppt.cc/59Ob -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.181.121.136