[問題] 人蔘湯的湯頭很清澈(人參)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (人民幣426萬)時間12年前 (2013/12/04 11:20), 編輯推噓2(202)
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我買了人蔘鬚 加枸杞 和紅棗 回來燉排骨 可是整個煮了近2鐘頭 湯頭還是很清澈 比起google圖片的有乳白色的人蔘湯比較起來 請問要怎麼煮的像 乳白色的人蔘湯 喝起來又不苦 是不是我的材料當中 人蔘鬚 加枸杞 和紅棗 這三樣還可以加什麼下去 使我的湯頭看起來是乳白色狀? 謝謝烹調達人!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.187.239.36

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乳白色是骨頭湯的特色 要把排骨打碎在煮才會變這樣
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用大骨加大火去煮讓湯汁乳或就會變白濁了
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12/04 18:47, , 3F
我人蔘片放個十片就很濃了~你那個鬚可能不夠力吧...
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12/06 10:42, , 4F
人蔘不會煮到變乳白色吧? 會嗎@@?
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文章代碼(AID): #1Idf-8Bu (cookclub)
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