[食譜] 用LC煮一鍋衛生又營養的炸醬(有詳細圖解)
http://blog.xuite.net/graceliucats/wretch/101159208
最近的天氣實在太冷了，
連中午想推我一歲半的女兒去附近吃個簡單的午餐我都發懶，
所以，就在家裡花點時間煮了一鍋衛生又營養的炸醬，
想吃的時候只要煮一些麵條，燙些青菜當配菜，
就是我和羅羅方便又好吃的一餐了。
工作忙碌、不喜愛外食的上班族或是偶而想要輕鬆煮一餐的家庭主婦，
你們一定要試試看喔～
炸醬
所需要的材料：絞肉兩盒，豆干三塊，洋蔥半顆
所需的調味料：甜麵醬兩匙，不辣豆瓣醬兩匙，紅糖一匙，味霖兩匙，米酒一匙
(因為羅醬也要吃，所以調味料的部分比較簡單)
做法：
1.將豆干切成丁狀，如果不喜歡有口感的話，就改切成末
2.熱鍋後就放些油炒絞肉
3.絞肉都炒香變色後就放入豆干丁
炒約三分鐘，就先把所有材料呈盤備用
4.繼續用同一個鍋子，加多一點的油（我用的是媽媽炸的豬油）炒洋蔥丁
等洋蔥丁變成透明色後，就放入甜麵醬和不辣的豆瓣醬一起炒香
5.放入其他的調味料
6.放入剛剛炒好的絞肉和豆干丁一起混炒
7.加入約八分滿的水或高湯先以中火煮沸後
8.再轉小火，蓋上鍋蓋將所有材料都煮至濃稠入味就完成了
炸醬就像肉燥一樣，用途很廣泛，除了用來拌飯、拌麵之外，
還可以淋在燙青菜或豆腐、蛋料理上，也都很美味！
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