[問題] 醃楊桃打開有一層白膜
家母用玻璃罐醃楊桃，加入楊桃跟冰糖之後，
瓶口蓋一層塑膠袋之後用塑膠蓋蓋緊
大概放了半年，之前還正常
但是最近打開卻發現上面出現一層像豬油一樣的白膜
http://i.imgur.com/FS66uS9.jpg
看起來蠻詭異的，但是家母表示聞和吃起來的味道沒什麼變化
請問版友有相關的經驗嗎？不知道這樣還能不能吃
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感謝說明\=w=
http://www.fda.gov.tw/TC/includes/GetFile.ashx?id=100&chk=8247dcd1-3be0-4053-a0
49-52d9111801c3&mid=156&name=fdContent
用產膜酵母去google，找到上面這個pdf「藥物食品簡訊第304期目錄」
看起來應該是裡面提到的"食品衛生造成問題的黴菌"
10. 漢遜酵母菌 (Hansenula)
漢遜酵母菌為代表性的產膜酵母菌，會在醃漬醬汁等液體表面生長成膜
狀，在固體培養基和部分的固形食物則形成乳白色圓形或丘狀的菌落。於
蛋糕、麵包、稻荷壽司等食物上生長會產生乙酸乙酯，而產生臭味。醃漬
物、果汁、糖漿中可能檢出漢遜酵母菌。
等等把白膜都刮掉看看...看會不會又長出來orz
※ 編輯: leftside 來自: 115.43.116.196 (12/09 13:49)
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