[問題] 請問燒酒雞的藥材是哪些

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (lidia)時間12年前 (2013/12/05 17:30), 編輯推噓1(109)
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到一家在地人推薦的藥鋪請老闆幫我抓一帖燒酒雞的中藥, 老闆抓了熟地(這四物也有,是讓湯頭變成黑色的傢伙)、當歸、川芎、枸杞、桂枝, 我印象中我媽煮的燒酒雞湯頭都馬很清透, 為什麼會有熟地?!難道是在地口味的燒酒雞? 果不其然我版本的燒酒雞湯好黑@@ 請問大家,燒酒雞的藥材到底是哪些?謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.52.71.124

12/05 18:48, , 1F
不要湯頭黑,請跟老闆說 你的湯不要黑的,老闆就會包給你
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12/05 18:48, , 2F
這是可以客製化的
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12/05 18:49, , 3F
沒有一定是哪幾種藥材
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12/05 19:41, , 4F
燒酒雞通常沒有熟地吧 主要的味道來自當歸 枸杞
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12/05 19:42, , 5F
很奇怪的是 我很討厭吃雞酒 但是非常喜歡吃燒酒雞
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12/05 19:42, , 6F
差別就在於這些藥材了 尤其是當歸 枸杞的味道 讓湯頭
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12/05 19:43, , 7F
變的甘醇 雞酒的湯我整個吞不下去 很單調
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12/06 19:10, , 8F
那再請問一下,有桂枝是對的嗎
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11/28 21:30, , 9F
桂枝是取代肉桂的 主要是味道差和價格較便宜
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11/28 21:31, , 10F
味道差別不同
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文章代碼(AID): #1Ie4UkOj (cookclub)
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