[食譜] 花椰菜肉餡蒸蛋盅

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間12年前 (2013/12/06 11:27)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/101980555 ↑ 詳細圖文步驟網誌版我很愛吃蛋，各式各類的蛋料理我都喜歡。常常會想著蛋料理可以怎麼樣來變化。家裡剛好有做千層高麗菜剩下來的肉餡，那就跟花椰菜與蛋來一起做蒸蛋吧~ 材料: - 花椰菜適量 - 蛋3顆肉餡部分材料: - 豬絞肉約半斤 - 蔥 1隻 - 薑片 3片(不喜愛薑味道者可減少至一片) - 洋蔥1/4顆 - 紅蘿蔔 1/4條(可省略) 肉餡部分調味料: - 米酒 1大匙 - 醬油 2大匙 - 白胡椒粉 1小匙 - 香油數滴 - 水約3大匙 - 太白粉 1大匙做法: - 花椰菜切小朵後洗淨、蛋打散成蛋液。蔥切蔥花，薑片、洋蔥與紅蘿蔔切碎。 - 取一大碗，將絞肉依序加入調味料後拌勻。 (包含調味料裡的約3大匙水，這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁) - 將蛋液與肉餡分成兩部分。其中一半的部分，取容器，鋪上半滿的肉餡，再倒入一半的蛋液。另外剩下一半的蛋液與肉餡混合攪拌均勻，全部倒入容器中，最後插上花椰菜。 (喜歡口感更軟嫩的朋友，蛋液的部分可再另外加約1-2大匙的水進去) - 放入電鍋中，外鍋放1杯水，蒸約20分鐘後即可上桌食用。如果想要花椰菜更青翠漂亮，可蒸約15分鐘後再插入花椰菜一起蒸。這道蒸蛋盅有蛋、有肉也有多種蔬菜，不管是單吃或是配飯都非常適合。加上軟嫩的口感與豐富的顏色，相信不管是大人或是小朋友都會喜歡。有機會請一定要試試看 ^^ 延伸閱讀: 千層高麗菜: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/101649989 -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.94.249