[問題] 請問一下不解凍直接煮可以嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (代號:天使)時間12年前 (2013/12/06 19:39), 編輯推噓0(007)
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請問一下 魚跟肉跟排骨買回家以後 經過清洗 冰起來 想要煮湯的時候可以不解凍而接丟下去煮嗎? 我看大家都是先解凍 不解凍風味有差嗎? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 158.109.94.33

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排骨反正是要燉 我都沒在解凍~
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魚是會造成一部分太老一部分沒熟..建議你有這樣的習慣的話
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冷凍前就先把骨頭和肉分開..
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骨頭就像一樓說的排骨那樣沒差..
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一般肉類不建議沒解凍直接煮,很容易變成外面太老裡面
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沒熟,除非是薄片或是會燉煮比較久的東西
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而且沒解凍直接煮口感通常也會差一點
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文章代碼(AID): #1IeRTN9K (cookclub)
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