[食譜] 有心食譜：聖誕奶油烤雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者chamade2329 (衝動是魔鬼)時間12年前 (2013/12/11 14:45)推噓0(0推 0噓 1→)

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網誌有圖好讀版 http://blog.xuite.net/withheart/wretch/174149123 聖誕節即將到來，如果在派對上能有隻自己烘烤的全雞，不但應景也能放心食用。之前的烤雞都是一般調味料去醃製，這次比較特別的是，以奶油塗抹出不同的感覺，口感非常滑嫩多汁喔！材料：月球放山土雞全雞1隻、地瓜1顆、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1顆、番茄1顆、檸檬2顆。醃料：奶油1條、黑胡椒適量、鹽適量、糖適量。步驟： 1. 將退冰後的土雞，以冷水洗淨並擦乾水份。 2. 將醃料均勻塗抹在土雞身上，再用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏一整晚。 3. 將地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、檸檬等食材洗淨並切塊備用。 4. 先將烤箱轉至180度預熱，再將剩下的醃料裝入烤盤中，等到烤箱預熱10分鐘後，再將烤盤取出。 5. 將作法3塞入作法2的全雞肚中，用雙手按摩全雞約5分鐘，並將之以筷子固定住，避免食材掉落。 6. 將作法5放入烤箱烤約2小時，等到土雞烤至微焦上色，即可取出享用囉。料理提示：建議可以將檸檬去皮後，塞入土雞肚內，較不易有苦味產生。另外，將土雞放入烤箱約20分鐘後，可以再刷一次醃料，讓味道更濃郁。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.62.119