[問題] 用智慧鍋做紅燒牛腩總失敗..求救
想請教有用過飛利浦智慧鍋的朋友，我每次煮紅燒牛腩，都沒有很成功耶
我肉是買美國寫的Beef Stew，不就是牛腩?
可是每次煮出來，一半的肉都會柴柴的，很乾....
只有一些油很多的有比較嫩一點
我第一次做法:
跟一般作法一樣，爆炒蔥薑蒜類，川燙牛肉，然後再把所有東西放在炒鍋炒一炒
再加進醬油跟水，然後移到智慧鍋煮
用壓力鍋肉不是應該會很軟爛嗎
結果一吃....沒有一塊是嫩的....只有蘿蔔才是爛的...
第二次我就按照智慧鍋的做法
把所有材料都直接丟下去，沒炒沒川燙，而且一滴水都沒加
結果鍋子一打開，真的有好多湯汁喔!!!蘿蔔真的入味又軟爛
肉有好一點了，有些真的很軟爛，可是還是有一大部分是乾乾柴柴的
請問大家我該怎麼做，肉才會不會乾柴呢?我到底該不該加水? 又該不該燉久點呢?
莫非不該買Beef Stew...?
謝謝大家的指點!!!
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