[食譜] 芋香肉丸,黑木耳紅蘿蔔炒蛋,紅燒烏魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間12年前 (2013/12/16 16:09)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/36006649 芋香肉丸真的超級好吃芋頭伴隨肉丸的香氣當打開鍋子那瞬間家裡真是香翻了好喜歡這道菜~~ 芋香肉丸材料:絞肉一盒、香菇3朵、蝦米1小把、青蔥2支、薑2-3片、芋頭適量調味料:醬油2大匙、米酒1大匙、鹽1/4茶匙、麻油1大匙、太白粉2大匙步驟: 1.芋頭削皮切0.5cm小丁狀、乾香菇泡水軟化切小丁、蝦米、青蔥及薑切末 2絞肉加上1.之材料及所有調味料攪拌5-6分鐘至肉產生黏性 3.手抹些油，捏取適量肉餡在手中滾圓型放在盤中，一個個捏好至所有絞肉均捏完 4.將肉丸表面裹芋頭丁，用手稍微緊密壓實，完成的肉丸再放回盤中 5.放入蒸籠或蒸鍋大火蒸15分鐘至熟即可 Ps.若是買未處理過的芋頭，建議芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘，然後削皮切成適當大小，芋頭蒸過後再去皮可防止手癢喔!! 黑木耳紅蘿蔔炒蛋配色很美~~健康也一級棒!!! 黑木耳的好處實在很多不管是改善貧血，預防骨質疏鬆還是降血脂等等總之優點多多的食物要多吃黑木耳紅蘿蔔炒蛋材料:黑木耳三片、紅蘿蔔半根多、雞蛋4個、青蔥一根、蒜頭2個、醬油1大匙、鹽1茶匙步驟: 1.將黑木耳、紅蘿蔔洗淨，均切成條狀，青蔥切段，蒜頭剝好 2.蛋打散，加一點點鹽巴 3.起油鍋，下蛋炒至散蛋狀後盛起 4.熱鍋，放一點點油，下蒜頭爆香後放入紅蘿蔔拌炒(紅蘿蔔比較慢熟，要有耐心炒)，約炒4-5分鐘後加入黑木耳及青蔥繼續炒 5.加一些醬油拌炒後，將炒好的蛋加入拌炒，再加一點點鹽巴炒勻即可上桌紅燒烏魚烏魚的季節就是要吃烏魚烏魚不論香煎、清蒸、煮湯都好吃今天介紹我最愛的紅燒囉~~ 紅燒烏魚材　料：烏魚1條、蔥段1支、薑3片、紅辣椒1隻、水適量調味料：醬油3大匙、酒1大匙、冰糖1小匙步驟: 1.將魚清洗乾淨並用餐巾紙將水分擦乾。 2.鍋中加油一大匙，放入魚，蓋上鍋蓋，雙面煎至兩面焦黃後盛起備用。 3.原鍋，再加油一點點，放入薑片炒香後，倒下水、辣椒、醬油、糖、蔥並放入煎過魚，稍煮至魚的鮮香散出(需一直翻面，這次的烏魚切很厚，所以煮了近10分鐘)，淋入酒，煮一下，熄火即可。味增烏魚湯加上炒菠菜、川燙花枝以及外購的甕仔雞小廚娘上菜囉~~ 6菜一湯誰要加入??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.145.192.245